生活中炒菜做饭的技巧有哪些

1、我们在煮面条或者饺子时，发现很容易粘在锅上，尤其是饺子，稍微包的不太严实，就会出现漏馅的情况，让人很头疼，其实不用着急，只要在下面或者放饺子之前，在水里放上一点盐，问题就解决了。

2、炒肉片的时候，如果时间充裕的话，可以先訇咀喃谆将肉片用作料腌制一下，大概十到十五分钟年左右，这样加工后的肉片特别的有味道，而且鲜嫩，如果时间不允许，那么可以在肉片放入锅里的时候加上一盼内溲铫点醋，肉片就不会变的硬邦邦的。

3、如果放汤盐放的太多了，加水会影响汤的味道，如果想让味道不变，依旧鲜美的话，可以在汤里放上几块水豆腐或者西红柿块，它们就会从汤中吸附盐分，让汤变得不那么咸，而且味道会更好。

4、醋是一种好东西，在很多炒菜中都能够起到神奇的作用，例如炒茄子放醋茄子颜色不会黑，而且很好看，炒土豆放醋能够防止粘锅炒糊，炒鸡蛋加醋味道更鲜美。

5、炖鸡加黄豆或山楂容易酥软，炖鸭子加田螺容易炖烂，炖肉的时候，可以剥一个橘子，把皮洗干净放入里面，肉就很容易熟，而且味道有一种鲜香，口感会更好。

6、我们的大自然物质很丰富，各种食材相搭配，总是能够给人意想不到的好处，这样的方法只要平时多操练，多实践，养成习惯，做饭炒菜就会变得很轻松，对于提高你的厨艺也是一件很好的事情。