传统蒸年糕做法
1、准备好食材,地瓜蒸熟;
2、地瓜去皮,捣成泥,现在的地瓜有丝,可以用网筛过一遍,出来的地瓜泥比较细腻;
3、放入黄米面子;
4、边和面边加水,活成软软的面团,一共加了60g的水;
5、模具中抹少许的油;
6、把和好的面糊放入模具中;
7、上面放入适量的红枣;
8、凉水上锅,开锅后大火蒸20分钟,转中火蒸20-30分钟;
9、到时,拿出模具;
10、彻底放凉后,一倒扣就出来,切成片;
11、锅里放适量的油,放入年糕小火煎;
12、煎至两面金黄,吃时撒酒白糖即可。
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