海鲜炒面怎么做

1、准备鱿鱼100g，虾100g，扇贝100g，蛋白50g，淀粉50g，准备面条100g。

2、油100ml，扁豆50g，盐10g，红糖5g，雪利酒50ml，生抽50ml，葱10g。

3、鱿鱼洗净切块，放容器中用开水烫，捞出用凉水冲洗控干水分。

4、剥开虾皮，去头尾虾线洗净，将虾切成两半。

5、扇贝去壳，用蛋白和淀粉糊拌匀备用。

6、面条煮好后过凉水，放15ml油将面拌匀。

7、热锅放入45ml油，加入混合的海鲜和扁豆。

8、干炒两分钟，加盐，红糖，雪利酒，15ml生抽和碎葱，炒好放入盘中。

9、锅中加30ml油，加面条干炒两三分钟。

10、加15ml生抽，炒匀关火。

11、炒好的面条装盘，把刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上，吃前拌一下。

12、总结如下。