果汁饮料瓶对氧气的阻隔性能能对保质期有何影响

氧气是影响食品在货架期内质量的重要因素，尽量降低食品接触的氧气量，是保证食品质量、延长货架期的有效手者憨骆吒段。小编以常见果汁饮料包装用塑料瓶的氧气透过量测试过程为例，介绍了容器类包装阻氧性能的测试方法，并通过对试验试验过程等内容的描述，为企业监控容器类包装材料对氧气的阻隔性能提供参考。

工具/原料

果汁饮料包装用塑料瓶

氧气透过率测试系统OX2/230

试验意义

1、民以食为天，食品安全是影响国计民生的士候眨塄大事，随着一系列食品安全事件的爆发，人们更加关注入口食品的安全性。食品的成分包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿蹒效罩翔物质元素等，这些营养物质的特性决定了大部分食品对氧气、光比较敏感，易氧化变质，并易滋生微生物。食品包装是将食品孤立于外界环境的一道屏障，对食品具有保护作用，包装材料对环境中氧气阻隔性能的高低是影响其对食品保质效果的决定性因素之一，因此，通过对所使用包材阻氧性能的监测，及时了解包装的氧气透过率，能够有效防止食品因包装氧气透过量高而出现发霉、酸败等安全问题。食品包装按照包装形式可以分为包装袋、包装容器等，本次我们以包装容器的氧气透过量的测试为例。

试验过程

1、装夹样品——用快固胶将果汁饮料瓶样品的瓶口密封在容器试样装夹结构的托盘上，固定好后，将装夹结构与设备连接。

2、设置试样名称、试验温度、湿度等参数，并选择试验模式。

3、点击“试验”选项，试验开始，启动气源，调节湿度及载气流量。

4、试验结束后，设备自动显示测试结果值。

试验结果

1、本次测试的果汁饮料包装用塑料瓶的氧气透过量为0.1327 cm3/( pkg·d)。

结论

1、高阻隔性包装材料能够降低货架期内果汁接触到的氧气量，从而有效的保持果汁饮料的外观、口感及营养成分，延长保质期。除了氧气透过量外，还需关注果汁包装塑料瓶的扭矩、密封性能等指标，以防止出现瓶口不易开启、果汁泄漏等问题。