西葫芦鸡蛋饼的做法

1、西葫芦和胡萝卜洗净擦干后，用擦丝器将西葫芦擦成丝。西葫芦胡萝卜丝里加入盐，拌匀，静置15-2-分钟左右。

2、直到西葫芦丝渗出很多水，并且变软，就可以进行下一步了。

3、加入面粉、少许五香粉，将2个鸡蛋打入里（前面渗出的水不用倒出），搅拌均匀。

4、这样就得到一碗很稠厚又有一定流动性的面糊。

5、平底不沾锅中倒一些油，然后舀入两大勺面糊，用勺背稍稍摊开，使它成为厚薄均匀的圆饼状。

6、小火将底面烙成金黄色后再烙另外一面，另一面也烙成金黄色就可以出锅了。

7、出锅后继续倒点油烙下一张，直到所有面糊都烙完。这些量差不多可以烙4-5个，看饼的大小而定。

8、烙好的西葫芦鸡蛋饼可以直接吃，也可以调点儿蘸汁，比如醋汁、蒜醋汁、麻酱汁、辣椒酱油汁，用糊塌子蘸着吃，很好吃。喜欢清淡的，直接吃，不用蘸料也很好哦！

9、这里我用的面粉是鲜8都虼衲茆石磨面粉，这个面粉不白却麦香浓郁，整麦粒全营养，蛋白质含量高达12.5%，能轻松胜任各种家常面点