葱烧海参怎么做

1、急冻海参洗净去除内脏杂物，放在清水里浸泡半小时。沥干水分取出，先中间切开，再切成小段

2、热锅把清水煮沸，加入一勺食用飒蛏擢墟油。下切好的海参，加一勺盐和一勺料酒，用中火煮海参3分钟。这一步很关键，决定了海参是否入味且柔软

3、煮好的海参取出，放入盘内备用，煮海参的水不要倒掉，留作高汤。葱段，姜片，蒜瓣儿准备好

4、热锅下油，加入葱姜蒜爆香，加入煮过的海参，加入两勺料酒，一勺老抽翻炒均匀，加入一勺高汤（前面煮海参的汤水）或清水，沸腾后转小火

5、加入一勺鲍鱼汁拌炒均匀，最后转为大火收汁，加入少许水淀粉勾芡。收汁到汤汁浓稠可以挂勺，盛出装盘，浓香柔滑的家庭版葱烧海参就完成啦