怎么做肉松蛋糕

1、蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器要保证无水无油

2、蛋黄中加入10克糖、牛奶和玉米油拌匀

3、筛入低粉翻拌成细腻顺滑的蛋黄糊，如果需要可以过筛一下

4、蛋白中滴入白醋，分三次加入剩余的白糖，打至粗泡时加入第一次，细泡时加入第二次，打至明显的小絮扬片纹路时加入第三次，打至出现小尖尖就可以了

5、取出三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀

6、将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀，最后拌好的蛋糊呈现细腻顺滑的状态

7、将蛋糊装入裱花袋中，将裱花袋的底部用剪刀剪一个小口

8、将蛋糊垂直挤入铺好油纸的烤盘中成一个个圆形，中间间隔开空隙

9、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟

10、蛋糕烤好取出晾凉，底部朝上，将沙拉酱抹上一层，上面撒上肉松

11、将另一个小蛋糕底部盖在上面

12、反正两面都抹上一层沙拉酱，沾上肉松就好