松软细腻海绵芝麻蛋糕

1、鸡蛋打入无油的净盆中，用电动打蛋器中速打出粗泡后，将70克细砂糖全部倒入蛋液中，继续中速打发。

2、待蛋液打到体积明显增大，颜色变浅时，提起打蛋器在蛋糊表面划图案，蛋糊痕10秒不消失就可以了，此时的蛋糊中有很多大气泡，可用低速再搅打1分钟，蛋糊会非常细腻。

3、将低筋小麦粉分两次筛入蛋糊中。

4、用刮刀从下向下翻拌均匀，翻拌20几下就没有干粉了。

5、清水倒入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀无油水分离状。

6、将油水混合液顺着打蛋盆壁缓缓倒入，用刮刀从下向下翻拌混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊，此时烤箱开始预热150度。

7、 将蛋糕糊舀入模具中，冤铘讵柘没有这个模具可以用纸杯或者其它形状的模具，再或者用一个6寸不粘圆模也可以，表面撒少许白芝麻。

8、将模具送入预热好的烤箱中层，150度上下火，40分钟左右，出炉后端起模具轻震两下，自然晾凉后脱模。