腊鹌鹑的腌制方法
1、1.把鹌鹑彻底清洗
2、2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
3、3.把水倒掉,这就是焯水
4、4.锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒
5、5.加少许料酒继续煸炒
6、6.加入香叶
7、7.加入茴香
8、8.加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了,再把锅里的原料充分翻炒
9、9.加入酱油,慢慢加,不断翻炒
10、10.加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟
11、11.到水分不多的时候,加入冰糖
12、12.大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候差不多了
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