杂粮发面夹馍的制作方法

1、白面、小米面、玉米面备好 ，比例可以随个人喜好调节

2、放入干酵母混合均匀

3、用温水和成面团，盖好饧发

4、大约1小时，面饧发好

5、发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆

6、直接用手拍成1厘米厚的小饼

7、平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边

8、依次摆满锅，小火煎

9、把小饼煎两面金黄，倒入开水，水量到饼的一半高度

10、盖好，中火煎约5分钟

11、开锅，调小火，在把水煎干，记得两面翻动，两面的水都煎干

12、做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱，我做的鸡蛋酱

13、做好的小饼片开，夹入炸酱即可