彩绘蛋糕卷的做法

1、先将图案打出来，掉在油纸下面备用。

2、将鸡蛋分别分离在两个干净的盆里。

3、将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入盆里搅拌均匀。

4、刷入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。

5、再将蛋黄倒入面糊里面，搅拌均匀。

6、搅拌均匀的蛋黄糊细腻顺滑。

7、蛋白里面加入几滴柠檬汁或白醋，(60克细砂糖分三次加入蛋白里面)打发至湿性发泡，打发至提起打蛋器蛋白有小弯勾就可以。

8、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，并翻拌均匀。

9、将拌好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白霜里面并翻拌均匀。

10、翻拌均匀的蛋糕糊。

11、挖一小勺蛋糕糊出来，加入少许色素拌成蓝色蛋糕糊，画图案用。

12、将蓝色蛋糕糊放入裱花袋。

13、裱花袋剪小口，在油纸上画出青花瓷图案，画这个图案对新手可能有点难度，我也画的手抖。

14、放入预热好的烤箱中层以上下火180.烘烤1分钟定型花纹。

15、花纹定型好拿出，将蛋糕糊倒进烤盘。

16、将蛋糕糊刮平，再轻震几下，震出气泡。

17、放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟。

18、烤好取出震一下，再倒扣在晾网上，撕去底部油纸，再盖上，以防风干。

19、将淡奶油加入15克糖打发至9分发。

20、奶油打好蛋糕卷孀晏弁钾也差不多了，晾至温温的就可以，不要太凉，切去四边，再在上面划几道，方便卷起，抹上淡奶油，借助擀面杖卷起。

21、卷好后放冰箱冷藏一个小时定型。