西湖牛肉羹的做法
1、准备食材(选用里脊肉)
2、牛肉切成小粒,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉以及少许油抓匀,腌制20-30分钟
3、把油加热,倒入牛肉粒、葱、姜、蒜炒香,再加入料酒,待肉的颜色改变且闻到香味后加水
4、倒入香菇,放入盐、胡椒粉,再转大火
5、牛肉和香菇煮熟后倒入水淀粉,一边倒入一边搅拌,再倒入蛋清并搅拌成花状,然后关火,撒入鸡精臬苜捎肩搅拌均匀,再撒上香菜
6、暖胃的西湖牛肉羹就做好啦
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