红烧排骨的做法

1、小排洗干净，并用厨房纸吸干水分

2、葱、蒜、辣椒、茴香等准备好（依个人口味适量）

3、炒锅烧热后放油，用油把锅底来回抹一下（为了防止后面排骨直接沾到锅底）

4、油烧热后直接将排骨入锅翻炒

5、不停翻炒直到排骨都变色

6、加入蒜、花椒、辣椒，炒香

7、倒入啤棰僖崩妓酒，即将淹没排骨即可（由于经验不足，这次我放的有点少了），然后开大火，盖上锅盖，待锅内烧开又热气冒出时，改小火，炖约10-15分钟后，开大火收汁。

8、收汁时加入葱、白糖、盐、鸡精等调味料即可。翻炒均匀后即可出锅，大功告成。