红烧排骨的做法
1、小排洗干净,并用厨房纸吸干水分
2、葱、蒜、辣椒、茴香等准备好(依个人口味适量)
3、炒锅烧热后放油,用油把锅底来回抹一下(为了防止后面排骨直接沾到锅底)
4、油烧热后直接将排骨入锅翻炒
5、不停翻炒直到排骨都变色
6、加入蒜、花椒、辣椒,炒香
7、倒入啤酒,即将淹没排骨即可(由于经验不足,这次我放的有点少了),然后开大火,盖上锅盖,待锅内烧开又热气冒出时,改小火,炖约10-15分钟后,开大火收汁。
8、收汁时加入葱、白糖、盐、鸡精等调味料即可。翻炒均匀后即可出锅,大功告成。
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