蜂蜜小面包的做法

2025-03-19 11:05:32

1、将高粉低粉混合,把酵母、糖、盐、蛋液、蜂蜜、牛奶搅拌均匀后倒入面粉,用筷子搅成面絮,再用手和成面团,最后加入软化的黄油,把面团揉光滑。

蜂蜜小面包的做法

2、没有厨师机,我是用手揉面,揉二十分钟左右,揉至面有延展性,像这样能撑出膜的样子就可以了。

蜂蜜小面包的做法

3、把面团放盆里盖上湿毛巾,放温暖处发酵。烤箱没有发酵功能的,也可以烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。发酵至面团是原来的两倍大。

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4、用手指沾面粉戳进面团,圆孔不反弹不回缩,面第一次发酵就到位了。

蜂蜜小面包的做法

5、面团擀开排气后,把面团分成十份,团圆后醒15分钟。

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6、拿一个小面团搓成长条,压扁后从中间向两头擀开,然后从一头卷住,卷好后从中间切开,切口向下放入抹了飒蛏擢墟油的烤盘(垫油纸也可)。

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7、二次发酵至两倍大。

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8、烤箱170俣觊鄄幼度预热,中间层上下火烤至上色,然后拿出烤箱,刷上用蜂蜜橄榄油和水混合的蜂蜜水,再入烤箱烤十五分钟即可。烤箱不同,可以观察上色情况,如时间未到怕上色过深可以盖上锡纸烤。

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