鱼肉韭菜馅饺子的做法

1、普通面粉加入温水搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面半个小时。

2、猪肉切小块，葱姜也切碎一些，然后一起放进料理机中打成肉糜。

3、调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和食用油，搅拌上劲儿。

4、龙利鱼洗净打成鱼泥放到肉糜中，混合拌匀。

5、韭菜洗净控干水分，木耳提前泡发，将韭菜和木耳切碎放进肉糜中，混合拌匀即可。

6、操作台撒干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀搓成长条状，切成大小均匀的面剂子按扁。

7、擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮。

8、取一个饺子皮用瘾廛装钒左手托住，中间放适量馅料，对折捏紧边缘。用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤，一个大肚饺子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包饺子。

9、将饺子全部包好，锅中添适量清水烧至沸腾，下入饺子煮熟用笊篱捞出。

10、一款皮薄馅大又鲜美的鱼肉韭菜馅饺子就做好了。