纸杯蛋糕的做法

1、两个鸡蛋，蛋清 蛋黄分离，黄油隔水融化，所有材料准备好 称好备用

2、放蛋清的盆要无水无油，多放几滴柠檬汁，做好一点腥味都没有（新鲜柠檬，现成的柠檬汁都可以，没有可以不加 白醋也行）

3、用电动打蛋器打出大泡放第一次细砂糖，细砂糖分三次放

4、蛋白打发到这种状态，打蛋器提起有尖尖，蛋白细腻纹路明显不消失

5、光滑细腻没有气泡

6、蛋黄液倒进蛋白里翻拌均匀

7、筛入低筋粉 翻拌

8、牛奶黄油混合倒入面糊里，翻拌均匀，放进裱花袋，挤进纸杯七八分满，烤箱170度预热

9、放进烤箱上下管150度 20分钟（我家烤箱温度偏高，一般烤箱170度 20-30分钟就好了）