西红柿鸡蛋面的做法

1、先准备面条；揉成面团，不需要太光滑，因为还要醒面，醒完还要再揉面。 将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜静置30分钟。 我们在醒面的30分钟里可以准备西红柿鸡蛋面的汤。切葱花和香菜，一个鸡蛋打散，西红柿去皮。

2、西红柿去皮的方法。将西红柿后面的草去除，切成十字型。在上面倒入开水。泡两分钟。

3、西红柿的皮很容易就剥下来啦！

4、西红柿切丁。西红柿切的越小越碎，西红柿的汤味道就越浓，大胆的切吧

5、鸡蛋打散备用

6、锅烧热，倒入一点点油，倒入鸡蛋。

7、倒入鸡蛋后几秒钟会变成这样。

8、然后迅速翻炒几下盛到一会准备装面条的碗里。

9、不用刷锅，再次放入少量油，放入西红柿丁，迅速加一点点酱油炒2下，加水至烧开或直接加开水。加盐和鸡精少许，搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒入锅里，倒入葱花香菜，西红柿鸡蛋面的汤就做好了，盛出。

10、这时面差不多已经醒好了。揉几下，是不是很光滑呀？

11、用手将醒好的面团压扁，放在面条机里，就变成了面条。也可以用擀面杖擀成薄片，再用刀切成面条。

12、开水下面条。下入面条后要不停的搅拌，防止面条粘连。搅拌两分钟后，少痣薮浍颟尝一下，感觉一下面条的硬度，如果面条没有熟可以关火，盖上盖子焖面条2分钟。然后，再打开盖子继续煮1～2分钟面，面条可以多煮，煮到稍微有点粘稠，用凉水冲洗面条几秒钟。最后将面条放入准备好的西红柿鸡蛋面汤里。 哇，开吃！（葱花香菜压在下面了）