腌制开胃酸辣莴笋

2025-04-07 23:29:25

1、将所有莴笋都削皮洗干净,然后放在通风处风干表面水分。

腌制开胃酸辣莴笋

2、将莴笋都切成拇指大的丁状,别切太小,也可以切成条状或切丝状。

腌制开胃酸辣莴笋

3、提前要准备好一个用开水杀毒过的缸或和面盆。然后将莴笋丁放入盆中,均匀撒上盐巴,腌制4个小时左右。

腌制开胃酸辣莴笋

4、趁着腌制的时间,先将辣椒和蒜碎都备好,这个是辣椒是小米辣,准备撒在莴笋里的。

腌制开胃酸辣莴笋

5、另外再剪碎一些干辣椒放入碗中,淋入生抽、米醋后,再浇上烧热的热油,加入半碗凉开水调拌均匀。

腌制开胃酸辣莴笋

6、将莴笋里腌制出来的盐水稍微倒出一些。

腌制开胃酸辣莴笋

7、撒入剁好的红辣椒碎调拌均匀。怕吃辣可以少放一些辣椒。

腌制开胃酸辣莴笋

8、然后倒入调料汁搅拌均匀,找一个开水消毒过的玻璃瓶装起来密封,放入冰箱冷藏,腌制太多的话就分几个装。

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