奶香红糖馒头的做法

1、红糖切碎…我用的是古法红糖砖块~普通任意红糖都可以~

2、准备牛奶温热一下，比较好融化红糖~后续还会上火煮这一步可有可无…

3、红糖和牛奶放奶锅里，中火慢慢搅动至红糖彻底融化~

4、红糖牛奶水放凉到30℃~倒入酵母~发酵个三五分钟…

5、红糖水慢慢倒入面粉里~用筷子搅动成絮状，上手揉面…大概揉五分钟左右…就能揉成这样一个相对光滑的面团，开始发酵~发酵至两倍大，蜂窝状~

6、发酵完成排气再次揉面~多揉一会~分成大小均匀的剂子，整形~盖保鲜膜松弛二十分钟左右二次发酵…等发酵完成后（如何判断可以上锅肉岖拍帙蒸，轻按馒头表面很快回弹面团拿起来轻飘飘的寄就表示发酵成功），放蒸锅~蒸15分钟。蒸好关火闷五分钟…即可！