自制家常虎皮青椒的做法

　　勤崞擒啶材料

　　尖椒5只、肉馅220g、油、盐、银耳、木耳、酱油、料酒、芝麻油、鸡精、糖、醋、蒜、姜、水淀粉

　　做法

　　1、肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。

　　2、木耳和银耳用刀切成细末。

　　3、将肉馅与银木耳放在一起，拌少许芝麻油、盐。

　　4、辣椒洗净沥水，去蒂。

　　5、将调好的馅放入辣椒中。

　　6、锅中放适量油烧热，下尖椒煎制。

　　7、煎好一面，翻外一面，至两面都起虎皮。

　　9、加入适量水、料酒，糖、酱油、醋、姜片、大蒜

　　10、盖盖闷煮，大火烧开，转中火。

　　11、等辣椒与肉熟，勾水淀粉收汁。

　　小诀窍

　　1、尖椒入锅前一定要吸净水份，以免煎制时溅出。

　　2、辣椒挑选时应注意，尽量应与自已对辣的承受度相同。