北京的冬天--家乡腊牛肉

又听到的《北京的冬天》歌曲的原唱是郁冬。十多年前让老狼心动的歌曲，十多年年不再回来的青春。而老狼重拾这个声音的时候，悠扬的小号响了起来，搭配清脆的琴声，这首歌曲顿时变得画面感十足，而时隐时现的吉他也让整首曲调变得忧伤而亲切。

这是我呆在北京的第十个冬天。不在这里的人永远无法想象温暖的阳光和刺骨的寒风同时存在的感觉。而今天格外的冷，寒风伴着尘土飞扬，一直冻到耳根直至脚底，透心的冰凉。经过大学的时候远远看到一对情侣在寒风中相拥忽然有些温热的感动。

关于家乡腊牛肉，印象最深刻的就是初三之前的那个暑假住在舅舅家的日子。舅舅每天都会做一份炒的巨香的腊牛肉等着我和姐姐放学回家。直到现在都能循着记忆闻到曾经甜美的香味。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------腊牛肉是用料腌制好风干的，因此在炒制的过程中不用再放其他的调料。1、腊牛肉切成薄片（先不要整块放入锅里煮），将大蒜斜切成断，蒜瓣切碎备用；2、油锅烧热，加入腊牛肉炒香，然后倒入小半碗水盖好煮；3、煮好的牛肉收锅后盛出，锅里下油炒入大蒜、蒜瓣、辣椒粉以及少量豆豉炒香；4、将腊牛肉倒入一起炒香盛出即可。