鲍师傅同款肉松小贝的做法

1、碗中倒入牛奶20g、玉米油20g，搅拌至乳化

2、筛入低筋面粉20g、玉米淀粉8g，搅拌至无干粉

3、蛋黄2个搅拌均匀

4、碗中敲入2个蛋清，砂糖60g分3次加入。 第1次加糖，高速打发至出现鱼眼泡

5、第2次加糖，中速打发至有纹路

6、第3次加糖，低速打发至出现倒三角

7、分一半到蛋黄糊，上下翻拌均匀

8、倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后装入裱花袋中

9、挤入烤盘

10、放入预热好的烤箱，上火190度下火125度，烤10-20分钟即可

11、中间挤上卡仕达酱，盖上

12、四周沾满沙拉酱（好裹上肉松）

13、放在肉松里，摇晃几下，裹满海苔肉松即可