西点花生酱曲奇饼干酥到掉渣渣的做法

1、提前准备好所有原材料。

2、软化黄油。夏天把黄油从冰箱里拿出来，在室温下软化。冬季室温较低时，用吹风机、低温烤箱、热水分离器、微莆奶通氰波炉等将其软化，我直接使用的微波炉每10秒就会刺痛30秒。当我把它拿出来时，一部分黄油会融化。用硅胶刮刀压榨并混合。用剩下的温度软化所有的黄油。尽量不要把它们全部融化成液态。如果它们不融化成液态，在冷冻前再冷藏半小时。

3、倒入糖，搅拌均匀。这是饼干的钥匙。一定要加细糖而不是糖粉。

4、将蛋液分两次加入。每次加入蛋液后，用电动搅拌器搅拌均匀。完全混合后，加入下一个鸡蛋液体。然后继续用电动搅拌器搅拌均匀，直到所有的蛋液加入搅拌均匀。确保蛋液温度正常。

5、加入花生酱，然后加盐，用电动搅拌器搅拌均匀。像这种特殊的酥脆口味，你可以在这里过一会儿。

6、筛入面粉，拌匀，用手揉成面团。摩擦几次以减少破裂的风险。

7、要开始成型，先把面团压平。如果面团粘在手上，可以冷藏，然后重塑。它将被冷藏大约30分钟。具体时间以不粘手为准。翻过来，再按一次，如此反复，到你喜欢的大小。如果有模具，徒手成型的饼斡溆弹察干角是光滑的，模具成型的角可能比较直。

8、冷冻1小时左右，具体时间以冻硬为准，但又不能太硬，不然切的时候会碎，切成0.8厘授炬块翎米左右厚的片状，不要太薄，容易变形，但也不能太厚，不好烤透。面团快冻好的时候，烤箱上下火150度预热至少10分钟。

9、把烤盘依次放好，不要放得太近，以免烤盘膨胀时粘在一起。如果有硅胶垫，最好用硅胶垫烘烤，不要那么容易变形。放入预热的烤箱中烤15-20分钟左右。请根据您烤箱的实际温度调整具体的温度时间。

10、烘烤后，尽快密封并完成。