怎样做酸辣无骨鸡爪

1、8个鸡爪洗净，下沸水8分钟左右，捞出。

2、煮熟的鸡爪放入冰水中约20分钟。（去除表面的油脂，让鸡爪皮更加酥脆）

3、取出鸡爪，擦干表面的水分，放到冰箱30分钟，方便去骨。

4、冷冻好的鸡爪，用小刀在爪背的每个脚趾方向划开。（划到骨头）

5、调酱汁。4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、猱蝰逾鸾5勺醋、半勺香油、5勺生抽搅拌均匀。

6、将鸡爪倒入酱汁，搅拌均匀，保证酱汁进入到鸡爪内。最后，放冰箱冷藏2小时。

7、酸辣无骨鸡爪完成！