如何做四喜丸子图解

​想想小时候的春节真是多姿多彩不像现在的春节了无生趣，不过这春节快到了，可能是受小时后影磨蓄贺痞响，虽然厨师没当成但是也学做了一手的唁赋獭狍好菜，离着春节不远时我会做上几道能摆上春节餐桌上的菜，四喜丸子永远是餐桌上的一道硬可菜，北方人叫四喜丸子，南方人管叫狮子头，味道也有南北差异，那么我就来道自家口味的四喜丸子。

工具/原料

​食材：猪肉500克、熟鸡蛋5、6个、生鸡蛋3个、荸荠350克、香菇2朵、葱、姜、盐、白袖丕饧畎胡椒粉、五香粉、花椒粉、淀粉、酱油、料酒、清水适量。

如何做四喜丸子

1、猪肉切小丁后剁成馅、荸荠、香菇、葱、姜剁碎。

2、所有的食材调料放入大的容器内，边加适量清水边搅成肉糊状。

3、调一碗淀粉水备用，在用手团丸子时要双手沾上淀粉水，这样肉就不粘手，也方便肉圆成型。

4、大约2茶匙肉馅先按成一肉饼状之后放入鸡蛋拙见收口团紧实了即可。

5、锅内加入约350毫升左右的食用油加热，放入丸子炸制金黄色即可捞出。

6、​丸子炸好后整齐码放在蒸锅内放入酱油、料酒、葱、姜、大料、加入适量清水蒸20分钟后即可。