创意菜之空心麻球的做法

1、糯米粉，细砂糖，温水全部混合

2、混合好的糯米粉如图

3、分成20克左右一个，搓成圆球裹上白芝麻备用，如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻，用手搓一下保证芝麻粘牢固，不然炸的时候容易掉

4、锅中倒食用油，最好末过麻球，油温五成热放入裹好的麻球小火炸，麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸，注意一定小火炸

5、要想麻球空心变大就要反复的按压，只要舵潍汹劓麻球飘起来了就用滤网往下按，用滤网推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大，力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用

6、麻球体积变成原来的两个大就差不多了，炸制过程差不多10分钟左右，注意一定要小火慢炸，不然糊了表面就不好看了

7、炸好的麻球用滤网沥干油装盘，底下铺油纸吸油麻球吃起来不会太腻，制作完成可以吃了