玫瑰花南瓜馒头

1、准备老南瓜。

2、南瓜去皮。

3、用擦板擦成丝。

4、放入蒸锅中蒸10分钟熟透。

5、蒸好的南瓜放凉，无需压泥，因为擦丝后，蒸熟就已经成泥了。

6、放凉后加入发效粉和白糖拌匀。

7、倒入1800克面粉，用刮刀切拌均匀。

8、切拌均匀的面团，移至面板，因为这个时候面团比较粘，撒上适量的干粉，开始揉面。

9、另外的200克面粉，就是这个时候边揉边撒干粉，。

10、大约15分钟后，面团较硬，轻微的粘手就可以了。

11、面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在太阳底下醒发到双倍大。

12、醒发后的面团，中指酌一下，不回缩，不塌陷，就醒发成功了。

13、面团重新排气，分割成小块。

14、把面团揉至长条，然后切成小剂子。

15、把剂子按扁，在擀成小面皮，面皮要比饺子皮略厚一些。

16、用5个面皮重复的叠起来。

17、一侧这样卷起来。

18、卷起来的面皮是这样。

19、用面刀从中间切断。

20、切完的面皮，直立起来，就成了玫瑰花馒头生胚。

21、一次做完全部的面剂子，玫瑰花生胚，盖上保鲜膜醒发至膨胀起来。

22、醒发的过程玫瑰花掰有可能会散开，就像是这样，然后手指蘸一点清水，涂在面皮上，轻轻的粘上就可以了。

23、醒发的馒头胚子，用手拿起来，觉得轻轻的，里面好像是空的一样，就可以入锅蒸了。

24、蒸布要用凉水泡透，用手搓洗一次，至完全湿透，这样蒸出来的馒头不粘底。

25、蒸锅中放入适量的水，用大火烧开后。

26、水开后蒸锅拐宥鹗釜铺上蒸布，摆上馒头胚子，中间要留适量的空间，以免馒头粘连。盖上锅盖，用大火连续蒸15分钟左右即可。

27、断火的蒸锅不要打开锅盖，要焖3分钟左右，再打开锅盖，这样蒸出来的馒头不塌陷，不回缩。