柠檬咸蛋玛德琳

1、柠檬洗干净，削下外层黄色的皮，不带白色的，剁碎备用

2、咸鸭蛋煮熟，取蛋黄，并碾碎，与柠檬拌一起备用

3、准备好材料，糖、低粉+泡打粉过筛、柠檬汁、鸡蛋（拍的时候忘了把另一个打下去），黄油切好要隔热水融化

4、鸡蛋加糖，搅打成蛋液

5、蛋液中加入柠檬、蛋黄沫，混合均匀

6、加入融化放温的黄油，搅拌均匀

7、再次筛入粉类，并用刮刀翻拌均匀

8、面糊要用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜，没有时间的话也要冷藏2-3小时

9、提前20分钟烤箱预热上下火180°

10、面糊从冰箱取出，稍微搅拌下，装入裱花袋中，玛德琳模挤8分满即可

11、放入烤箱中层，上下火180°，烤15分钟，上色即可

12、出炉后及时脱模，晾凉。模具没有经过任何处理，烤好后直接倒扣即可脱模

13、最好放于上下有空间的晾架上晾凉，避免水蒸汽过多