笋焖鸭肉的步骤

2025-04-06 05:58:40

1、主要原材料准备。鸭肉是提前焯水过的,再清洗一遍即可。

笋焖鸭肉的步骤

2、春笋,切成大小合适的块。

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3、青椒去籽切块,生姜切片,小米椒切碎末。

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4、锅中倒油,下小米椒和生姜,炝出香味。

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5、接着下火锅底料和花椒,中小火炒出红油。

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6、下焯水处理过的鸭肉。

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7、翻炒鸭肉的皮开始收缩时淋入料酒除腥气。

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8、接着下春笋。

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9、炒匀后淋入生抽,炒至上色且佐料均匀的包裹在鸭肉和春笋上。

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10、加入足量的热水。

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11、盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮20分钟。

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12、开盖,加入青椒块。

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13、炒至青椒断生时加入精盐。

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14、炒匀后大火收汁,出锅即可。

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