妈妈教我做的自制凉皮面筋

1、把面粉、水和盐放在烤面包机里，揉20分钟，不用烤面包机效泽嘁喹揉面粉（这不是做面包粉的广告，只是买来的特价，一次做一包冷皮，你可以直接忽略不计）

2、揉搓至光滑，放半小时至一小时，即醒面，然后准备两个盆，一个盆洗面，一个盆放面粉水，我的汤锅

3、当水变白时，把它倒进一个大盆里。倒的时候，用筛子过滤。会有小块面筋。重复4.5次。我只需要前4倍的水，但后面没有淀粉。我反复清洗面筋几次，直到面筋变成清水，水里有小气泡

4、这是洗好的面筋

5、静置好的面粉水，上面是一层清水轻轻的倒掉，把剩下的淀粉水搅拌均匀

6、烧一锅开水，取一稍僚敉视个凉皮罗罗，(可以用披萨盘，不锈钢盘子，实在没有就用饼干饼干的铁盒子)，刷点油，倒一些面糊，尽量薄一些，厚的口感不好

7、凉皮蒸完，锅里的开水正好蒸面筋，为了做试验，左边的加了酵母的，右边没加的拿出来揉几下再放进去蒸

8、喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油

9、不喜欢凉拌的就吃炒凉皮吧，锅里放油下包菜胡萝卜丝炒半熟，加入凉皮黄瓜炒几下，放调味品就完成了，不好意思我的酱油有点多了