香辣豆瓣酱做法（五）

香辣翊检檠尸豆瓣酱

食材:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤:

1)红椒切碎

2)豆豉切碎

3)鲜毛豆(还泡了黄豆,去掉了外皮)

4)准备辣椒面,芝麻和花椒粉

5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟

6)锅中放油, 加豆豉炒出香味

7)加豆瓣

8)加姜蓉

9)加红椒

10)加甜面酱

11)加冰糖

12)加清水,中火熬制

13)倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠

14)撒芝麻

15)待凉后撒花椒粉