老鸭炖茄子的做法

2025-03-29 15:15:29

1、鸭子去掉内脏洗干净

老鸭炖茄子的做法

2、斩成大块,锅中烧开水,放入锅中焯水

老鸭炖茄子的做法

3、捞出汤中浮沫

老鸭炖茄子的做法

4、直到汤很干净,有点泛白,捞出

老鸭炖茄子的做法

5、过凉水清洗一下

老鸭炖茄子的做法

6、茄子切成大块

老鸭炖茄子的做法

7、茄子放水里泡10分钟

老鸭炖茄子的做法

8、锅内开大火,倒入油烧至7分热,倒入鸭肉翻炒2分钟

老鸭炖茄子的做法

9、加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水,盖上锅盖焖二十分钟左右

老鸭炖茄子的做法

10、筷子插一下鸭肉,可以插得动即可捞出葱段,放入茄子继续炖,水如果干了的话可以再加一点水

老鸭炖茄子的做法

11、茄子即将快煮烂的时候,放入适量的盐继续煮

老鸭炖茄子的做法

12、茄子完全入味,煮透即可关火、装盘

老鸭炖茄子的做法
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