腊味虾球炒饭-----私房

菜谱物语——腊味虾球宅烀佑狻炒饭

这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。

食材明细白米饭500克

青虾肉 100克香菇粒 60克腊肉粒 60克青豌豆 30克甜玉米粒 30克洋葱粒 50克鸡蛋 2枚

盐 适量花生油 适量菜谱精灵：

1. 主要食材。2. 先把青虾肉浆好。3. 汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。4. 汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。

5. 炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。6. 鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。7. 把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。8. 最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。9. 把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅

腊味虾球炒饭做法小贴士1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。

3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。

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