荞麦粉的吃法

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，膳食纤维更是丰富，是一般精制大米的10倍，所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处；荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售；

荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；

适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。

但荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量不要两者一起食用。