茅山老鹅的做法

2025-03-14 07:09:08

1、鹅焯水洗净沥水。

茅山老鹅的做法

2、锅里放油烧热,放入姜片炸一下,倒入鹅翻炒

茅山老鹅的做法

3、放入料酒,老抽,适量翻炒。新鲜的活鹅,不用放大料,吃的就是原汁原味。

茅山老鹅的做法

4、炒至上色后,倒入适量清水,可以多放点,荣亻趾渡老鹅难烂。最好用高压锅先煲一下。这次我煮到汤快干的时候发现鹅肉不烂,只能加了一个变蛋。因为变蛋是碱性的,能让难煮的菜易烂。没想到美味就是这么而来,加了变蛋的鹅肉非常美味。

茅山老鹅的做法

5、大火烧开后,转中小火。

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6、煮至汤干,

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7、放入蒜叶

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8、拌匀即可。锅里的汤干后,全是鹅自身熬出的清汤油哦。

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