红烧鸡翅根的做法
1、翅中洗净,中间两段
2、备好辅料,蒜、姜切片,葱切段,我用的冰糖是原色的,平时我们用的普通冰糖没差别
3、鸡翅放冷水里焯,加热至沸水,目的是把血水,细菌,油脂等去除,捞出
4、开始做翅根,1、放入油,烧热后放翅根,炒至金黄;2、放料酒翻炒,再放入生抽,老抽,葱姜蒜,翻炒;
5、翻炒后放入开水,冰糖,开水大概没过鸡翅,中火烧,水烧到一半,加入适量的盐,收好汁就OK了
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