猫爪棉花糖怎么做

1、取500g熟糕粉倒入盘里，稍稍铺平。用干净的鸡蛋压出浅浅的窝，放一边待用。5g吉利丁片提前泡冷水软化备用。

2、泡好的吉利丁片沥干水分，加入20g水饴A，隔热水加热融化并搅拌均匀。不沾锅中倒入40g清水、20g水饴B、60g细砂糖。

3、中小火加热，一边搅拌，一边观察糖浆的温度，达到110℃时立刻关火。中小火加热，一边搅拌，一边砰攒硎冖观察糖浆的温度，达到110℃时立刻关火。

4、用电动打蛋器开高速搅打，打至锅中的材料颜色逐渐发白，体积膨胀变浓稠。最后打至电动打蛋器感受到阻力，且提起打蛋头，流下的棉花糖糖浆出现不容易消失的纹路即可，约1分钟。

5、取1/2做好的棉花糖浆装入裱花袋中备用。剩下的棉花糖糖浆用牙签取少许粉色可食用色素搅打均匀，同样也是装入裱花袋备用。

6、将裱花袋剪开小口，把棉花糖浆均匀地挤在之前用鸡蛋压好的窝里，收手要快，否则会起殛忉惬筢尖。待棉花糖表面略干，再挤出来猫爪子的样子即可。

7、等表面全部风干后，用汤匙把旁边的熟糕粉覆盖上去，使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。将棉花糖放进筛子里，筛出多余的熟糕粉即可。

8、可以放入咖啡中或者热可可中，慢慢融化很好喝哦。