酸辣蕨根粉的做法

1、准备材料。小米椒切1cm的小段， 青线椒切小段，洋葱切丝。蕨根粉用清水泡20分钟。

2、制作小米椒酸汤： 1）将所有材料（盐 2克 鸡粉 3克 白糖 3克 泡小米椒水 10克 香醋 30克 翅茌梆户辣鲜露 10克 酱油 10克 洋葱丝 10克 红小米椒 10克 青线椒 10克 葱段 1段 水 适量）放入锅里，加入清水，大火烧开后转小火，煮20分钟，撇去渣，冷却后即可。

3、锅里烧开水，将蕨根粉放入，快速的汆烫。

4、捞出，控干水份。

5、洋葱丝铺在碗底，放入控干的蕨根粉，加入藕带、红小米椒段。

6、小米椒酸汤加入香油、鸡粉，拌匀。

7、将小米椒酸汤浇在蕨根粉上，淋上红油，拌匀，点缀小葱花。