小鱼锅贴制作过程
1、市场买的小鱼清洗干净(洗完腰已经废了),用沥水篮沥干水份,裹上淀粉。
2、热锅热油放入小鱼,煎的两面金黄。
3、放入红辣椒圈和葱姜煎一下,沿锅淋入料酒和醋,倒水没过鱼,调入生抽老抽白糖食用盐,大火煮。
4、玉米面倒入开水烫成团,手沾水,取饼子拍成椭圆形,贴在锅边。
5、饼子可以有一点放在汤汁里,过会儿会更好吃更入味。多煮一会儿,饼子焦脆,鱼也入味。
6、放入香菜和蒜,然后继续焖煮三分钟。
7、完成,开吃!有了香菜和蒜,超级香!
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