怎么做手擀面

2025-04-05 16:00:43

1、先开始揉面400克面粉加盐再加200克水,揉制面团光滑,大概揉10分钟左右,加盖醒发30分钟(面粉不同,吸水率不同,建议留10克面粉根据干湿状态适量添加)

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2、案板上撒上干粉,把面团擀开,绕在擀面杖上面继续擀开

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3、里面要适当撒上干粉,以免粘上!擀成薄片即可

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4、目测擀成这么一大张,比较薄的状态,然后折叠起来!注意撒干粉要不然会黏在桌子上

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5、开始切面,根据自己喜欢选择宽度我一般喜欢半厘米宽度!

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6、边切面,边撒上玉米面打散以防粘上,全部切好烧水煮好即可

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