啤酒焖猪蹄做法

1、猪蹄，剁成大小合适的块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

2、玉米，干辣椒，生姜准备。

3、泡出血水的猪蹄，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒，焯煮8分钟左右，记得打捞干净血沫子。

4、从汤汁沸腾处，捞起焯水好的猪蹄。

5、另起锅，倒入食用油和白糖，炒至焦糖色。

6、下焯水的猪蹄，翻炒猪蹄变色。

7、下干辣椒和生姜片。

8、翻炒后，淋入生抽，进一步让猪蹄上色。

9、倒入一整瓶的啤酒。

10、大火烧开后倒入砂锅中，转中小火慢焖30分钟。

11、30分钟后加入剁成小段的玉米。

12、接着焖煮10分钟，加入精盐调味。

13、再焖约5分钟，猪蹄酥烂时，大火收汁即可。

14、啤酒焖猪蹄成品图