红烧土猪肉的做法
1、土猪五花肉洗净,切成大块,不用汆水,直接放入锅里走油
2、为了避免油脂乱溅,土猪五花肉一面煎黄后用筷子翻面,盖上锅盖,让五花肉里的油脂再多熬出些,
3、这就是已经走油了的土猪五花肉,关火备用。中间四块老叶切得太厚而且肉也比较肥,其实还可以再熬下。
4、这就是已经走油了的土猪五花肉,关火备用。中间四块老叶切得太厚而且肉也比较肥,其实还可以再熬下。
5、将走油的五花肉一块块夹入珐琅锅码整齐。
6、熬出来的猪油可以用干净无水的罐子装好,就是自制的猪油咯!
7、先用大火将锅内汤汁煮开,转小火慢炖至少一个小时。因为前面走油已经烧了好一会儿,所以慢炖一个多小时肉就酥烂了
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