肉末金针菇的做法
1、鸡胸肉解冻后切成肉末,姜也切末。
2、肉末和姜末混合,倒入少许生抽和一勺豆油,搅拌均匀后放置五分钟。
3、金针菇切掉根部,洗净后掰开。
4、上锅蒸七八分钟。
5、蒸完会出来很多水,倒掉一半。
6、锅中倒入适量油,五成热时下入肉末,此时肉末成团,迅速把肉末划散,翻炒变色后再倒入少许生抽,不用放盐了。
7、把炒好的肉末均匀地铺到金针菇上,撒上少许葱花即可。
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