简单味美的蓝莓轻乳酪

1、将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化。

2、加入隔热水融化好的黄油。

3、再加入蛋黄搅拌均匀。

4、低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀，然后将混合物过筛一遍，使之变细腻。

5、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

6、按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中。

7、适量加入蓝莓。

8、放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上。

9、上火140℃，下火150℃，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖1小时再出炉。

10、Tip：做好的轻乳酪放冰箱冷藏会更美味！