油泼面的做法及配料

1、准备好做油泼面需要用到的配料，包括面粉、盐、菠菜等

2、和面 用温水和面，顺便在里面加一点盐，活的面要比饺子面软一些，并且揉的时间要长一些。

3、醒面 把面揉成一团，两面都刷上油，然后放在盘子上，然后用保鲜膜封住，一般要醒两个半小时以上。

4、扯面 把面团切成条状，扯成面条形状后，下入开水中。

5、按个人喜好加入黄豆芽、菠菜或者绿豆芽、小白菜、小油菜等蔬菜与面同煮

6、熟后把菜和面一起捞出放在碗里面，然后放酱油、醋、盐、味精、葱、辣椒面等佐料。

7、最后把烧热的油泼到面上，油一般要用平时烧菜时的两倍的量。