玉米面馒头的做法

2025-03-26 18:39:26

1、150g玉米面中倒入150g(毫升)沸水,快速搅拌,使玉米面断生,放凉备用。

玉米面馒头的做法

2、3g酵母粉加入100g温水中,搅拌后静置约10分钟,静置后酵母会溶解。

玉米面馒头的做法

3、面包机中先加入酵母水,再加入晾凉的玉米面。

玉米面馒头的做法

4、再加入350g白面,和面约30分钟。

玉米面馒头的做法

5、和好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大(约1小时)。

玉米面馒头的做法

6、发酵好的面团,用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

玉米面馒头的做法

7、发酵好的面团排气,再次揉至光滑的面团。

玉米面馒头的做法

8、分成大小相等的剂子,分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。

玉米面馒头的做法

9、醒面后,凉水下锅,先小火蒸5分钟,然后转大火,水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。

玉米面馒头的做法
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