老面馒头的做法

1、将水，盐化开后，加老面（撕小块），家用高筋面粉依次放进面包桶

2、开启面包机揉面程序大概揉七八分钟，面团光滑了就可以。刚开始可以用硅邃槌婕橡胶刮刀辅助揉面，把周围干粉往面团上刮。

3、揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去撒点碱继续揉光滑。

4、用双手揉成长条

5、然后平均分成五六份重量相同的小剂子，盖保鲜膜防止干

6、取一个小剂子，异鲢阍羟压扁，单手转圈揉透，别人说一百下，我没有揉那么久，因为夏天，面团发酵快，等不了那么长时间。

7、估计揉了有五六十下吧，边揉边加入点干粉，直到非常光滑了，然后滚圆

8、把馒头胚放进铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子进行发酵。大约半小时左右吧，1.5倍大小。 然后锅里加水，开大火蒸15-20分钟左右。

9、看我掰开一个馒头组织细腻吧，蒸好了馒头太阳都下山了，在房间开灯拍照的，看不太清楚吧。

10、装盘