怎样做清淡菠菜鸡蛋汤

1、买好的菠菜，把根去掉，每个叶子剥开洗净，放在盘里备用。

2、两个鸡蛋，打在碗里，用筷子打匀，备用

3、大火烧水，放入油，盐，葱，姜，蒜。不需要其他调料，以清淡为主。水沸腾后放香菜。

4、大约几秒钟后放洗好的菠菜，大火煮沸，大约1分钟左右。

5、打入鸡蛋液，慢慢像小水流一样缓缓的倒，一边到一边用筷子搅拌。

6、大约10秒钟，关火，把汤快速盛入盆中，不然菠菜老了就不好吃的。现在这时候又软又有点清气。