家常版孜然羊肉的做法
1、一、将羊肉切片,不要太小,因为羊肉会收缩。
2、二、将羊肉过热水焯一遍,沥干
3、三、准备好葱姜蒜,葱切成段,姜和蒜切末
4、四、洗干净锅,倒入少量油,将羊肉放入后炒一会,倒入适量白酒。点火,不要翻动,等火自然熄灭(这样炒出来的羊肉没有腥味)不断翻炒,然后盛出
5、五、锅内放入香油,葱姜蒜爆香,放入花椒,干辣椒。有香味后倒入羊肉翻炒。
6、六、依次加入料酒,酱油,盐。翻炒2分钟,转中火,盖上盖子,等羊肉收汁。
7、七、羊肉收汁后放入孜然粉或者孜然粒,翻炒均匀。 可以放上香菜或者撒芝麻,提味摆盘。
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