干海参发泡法
1、将海参用自来水清洗干净,把表面盐份洗掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,訇咀喃谆将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-36小时,每12小时换水一次直至发软。
2、泡软的海参用刀子从海参腹部刨开,肚子清洗干净,海参的沙嘴去掉,海参内筋保留。
3、干净无油的锅加入水,把海参放进去煮40分钟左右,直至将海参煮软,煮软的海参捞起,没煮软的海参继续煮一会时间。
4、煮好的海参继续放在无油器皿中发泡36-48小时,每8小时换一次水,发泡的时候一定记得放在冰箱冷诏潞逾乐藏室里,温度保持在0-5度,直到海参涨大到干海参长度的2倍即可食用。
5、发泡好的海参要记得用保鲜袋单个装、放在冰箱零下18度冷冻保存,不可放在冰箱冷藏室继续发泡,会影响海参口感。
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